Чи бувають огірки без гіркоти і так, що ні гірчать все нові сорти

Огірки без гіркоти: чи правда, що ні гірчать все нові сорти

При неправильному догляді, несвоєчасному поливі у огірків з'являється гіркий присмак. Іноді він буває виражений настільки сильно, що без попередньої обробки є овочі неможливо. Сучасні сорти та гібриди огірків генетично вільні від гіркоти, тому початківцям городникам потрібно грамотно вибирати посадковий матеріал.

Гіркота в огірках і новітні досягнення селекції

Огірок - невибаглива овочева культура, але при стресових умовах вирощування в плодах утворюється гіркоту, яка обумовлена ​​виробленням біохімічного з'єднання кукурбитацина (сапонін з групи глікозидів). Це генетична особливість сімейства гарбузових. Історично вона служила свого роду захистом від поїдання дикими тваринами до настання біологічної зрілості плодів.

Кукурбітацин починає накопичуватися з моменту проростання насіння в стеблах і листках, а потім в плодах. Різні сорти огірків мають різну схильність до появи гіркоти. Існує думка, що будь-які нові гібриди та сорти вільні від гіркоти, і в більшості випадків це вірно. Селекціонери постійно працюють над поліпшенням смакових характеристик плодів і видалення гена, відповідального за погіршення смаку, для них є першочерговим завданням. Але перед покупкою насіння краще додатково вивчити інформацію на упаковці. Виробники зазвичай вказують це, якщо мова не йде про найпоширеніші гібридах, характеристики яких багатьом і так відомі.

Гіркота в огірках це генетично обумовлений ознака. Коли ген гіркоти присутній, присмак через стресових умов може виявлятися в плодах. Наявність такого гена можна легко перевірити, спробувавши сім'ядолі молодих рослин. Якщо вони будуть гіркими на смак, це означає, що ген гіркоти в рослині є і плоди можуть бути гіркими. Якщо сім'ядолі солодкі, плоди ніколи і ні за яких умов не будуть гіркими.

Сорти і гібриди, вільні від гіркоти

Селекціонерами було виведено багато сортів і гібридів, вільних від гіркоти. Завдяки досягненням сучасної науки вдалося виділити 9 генів, відповідальних за вироблення сапонінів. Щоб огірки не гірчить при неправильному догляді, потрібно вибирати правильну посадковий матеріал. Генетично вільними від гіркоти вважаються гібриди:

• Теща F1;


• Щедрик F1;


• Хрустик F1;


• Кураж F1;


• Кадриль F1;


• Зятьок F1;


• Мурашка F1;


• Маша F1;


• Гірлянда F1.

Позначення «F1» вказує на те, що культура є гібридом. На це варто звернути увагу, так як один і той же назву може мати як сорт огірка, так і гібрид, але при цьому їх смакові характеристики, зовнішній вигляд будуть відрізнятися.

Огірки без гіркоти можна вирощувати як в теплиці, так і у відкритому грунті

Деякі нові сорти не є генетично вільними від гіркоти повністю, але виробляють кукурбітацин в невеликих кількостях:

• Російське веселощі;


• пальчик;


• Паризький корнішон;


• Фенікс.

Огірки з подовженими плодами

Для вирощування в теплицях добре підходять огірки з довгими плодами. Їх називають китайськими. Серед них також є гібриди, генетично вільні від гіркоти:

• Китайський змій F1;


• Китайський імператор F1;


• Смарагдовий потік F1.

Огірки сорту Смарагдовий потік генетично вільні від гіркоти

Вже багато років поспіль вирощую на ділянці тільки нові партенокарпические гібриди без гіркоти. Це сильно полегшує роботу. Не завжди є можливість полити город, а огірки не люблять посуху. З новими гібридами більше не боюся зіпсувати урожай. Таке насіння дорожче звичних сортових, але це того варто. У теплицю саджу «китайські» огірки. Урожайність відмінна і не гіркі.

Більшість нових сортів і гібридів огірків вільні від гіркоти, що значно полегшує догляд за культурою. Навіть в стресових умовах вирощування плоди залишаться смачними.