Що корисніше, шпинат або щавель і чому

Щавель або шпинат - що корисніше?

Якщо ви пробували і шпинат, і щавель, то точно знаєте: яка зелень з цих двох смачніше, на ваш погляд. А ось що корисніше, з ходу і не скажеш, потрібно розбиратися. Хоча всі, хто пам'ятають героя коміксів і мультиків моряка Попая, здогадуються: шпинат корисніше хоча б тим, що містить багато заліза. Банку шпинату служила для Попая допінгом, примножуючи його силу.

Порівнюємо вміст білків, жирів і вуглеводів

Кожен, хто стежить за своєю вагою, купуючи продукти в супермаркеті, обов'язково перевіряє склад і енергетичну цінність. Не завадить така інформація і про щавлі зі шпинатом. Чи вплине їх вживання в їжу на фігуру? І чи багато така зелень подарує сили для роботи, наприклад, на грядках?

Таблиця: енергетична цінність щавлю і шпинату

Шпинат трохи калорийнее і в ньому більше білків. Якщо ваша мета наростити м'язи, в майбутньому стати сильніше, то шпинат буде корисніше. Але щавель містить більше вуглеводів, які для нас є головним джерелом енергії.

У щавлі більше вуглеводів, ніж в шпинаті

Де більше вітамінів?

Звичайно ж, ніхто, крім Попая, не їсть виключно шпинат, та й щавель теж, щоб стати сильніше або виконати більше роботи. Для цього є інші відповідні продукти, наприклад, м'ясо. А ось заради вітамінів ми готові додавати в свій раціон пристойні порції зелені.

Таблиця: вміст вітамінів в процентах від добової норми

У щавлі більше вітамінів B1, B6 і H, які беруть участь в обміні білків, жирів і вуглеводів, тобто у всіх процесах, що відбуваються в організмі; вони допомагають нам впоратися зі стресами і бережуть наше волосся і шкіру. Шпинат ж перемагає у всіх інших категоріях, особливо багато в ньому вітаміну K. У 100 г листя міститься доза, в 4 рази перевищує добову норму. Будьте обережні! Вітамін K необхідний для синтезу білків, він нормалізує рівень згортання крові, відповідає за здоров'я нирок, грає важливу роль в обміні речовин, що відбуваються в кістках і сполучних тканинах.

Шпинат зовні схожий на щавель, але відрізняється від нього смаком і більш багатим вмістом вітамінів

Свіжий (НЕ варений) шпинат особливо багатий на антиоксиданти. Це один з основних харчових джерел фолієвої кислоти - вітаміну B9, який був вперше виділений вченими саме з листя шпинату.

https://ru.wikipedia.org/wiki/шпинат_огородный

Однак через передозування вітаміну K, що впливає на згортання крові, я б шпинат кожен день по 100 г є не стала. Як писав В. І. Ленін: краще менше, та краще.

Зміст біологічно важливих елементів в щавлі і шпинаті

Цеглинками нашого організму є різні елементи: калій, фосфор, натрій і ін. Як їх постачальник шпинат перевершує не тільки щавель, але і всі відомі овочі.

У перерахунку на вагу шпинат належить до числа овочів, найбільш багатих поживними речовинами. Він містить залізо, кальцій, магній, вітаміни A, C і E.

https://ru.wikipedia.org/wiki/шпинат_огородный

Таблиця: яких елементів більше в щавлі, а будь - в шпинаті

Щавель помітно перевершує шпинат лише за змістом хлору і міді. Однак не поспішайте з висновками. Згідно з тією ж Вікіпедії, хоч шпинат і багатий залізом і кальцієм, але засвоїти їх повністю ми не можемо. Зокрема, з усієї порції кальцію в наш організм надійде тільки 5%. Засвоєнню заважають фітіновие кислоти, за якими шпинат теж є рекордсменом.

І знову в шпинаті спостерігається надлишок, але тепер кремнію. Якщо кожен день налягати на цю зелень, то з'явиться ризик відкладення солей в суглобах, нирках та інших органах. Зі щавлем теж не все однозначно. Він містить набагато більше, ніж шпинат, органічних кислот, зокрема, щавлевої, яка не дуже-то корисна, а людям з підвищеною кислотністю протипоказана.

Яка користь здоров'ю від щавлю і шпинату

Щавель цінний, як перший весняний постачальник вітамінів C, B, A, K, E до нашого столу. Це означає, що з ним ми захищені від застуд, безсоння, стресів.Щавель здатний продовжити нашу молодість, зробити зір гостріше, а дітям він допомагає рости великими і здоровими.

Шпинат при самостійному вирощуванні на столі з'являється пізніше. Його листя в нашому салаті, приносять ту ж користь, що і щавель, причому порції можуть бути менше. Крім того, шпинат збільшує фізичну силу, а ще нейтралізує канцерогени в смаженому м'ясі і знижує ризик розвитку раку.

Щавель і шпинат - дві різні за смаком і складом трави. У шпинаті більше життєво важливих елементів. Але краще чергувати і комбінувати зелень в своєму раціоні, а не зловживати кислим щавлем або надто вже багатим деякими елементами шпинатом.