Коли зрізати головку капусти брокколі терміни і правила, відгуки

Брокколі дозріла: визначаємо час зрізання

Капуста брокколі має репутацію примхливого овоча. І якщо ви зважилися вирощувати цей вид капусти самостійно, то треба знати і про те, як правильно визначити час зрізання дозрілих головок цього корисного овоча. Вони повинні бути ні недозрілими, ні перезрілими.

Коли зрізати головку капусти брокколі

Щоб отримати смачний і корисний продукт, важливо зрізати його вчасно.

Головки брокколі важливо зрізати вчасно

Терміни готовності капусти брокколі до зрізку в кожному регіоні свої. Стиглість настає в залежності від сорту на 75-110-й день з моменту появи сходів. Найчастіше починає дозрівати брокколі вже в середині серпня. Але так як цей процес відбувається поступово (після зрізання центрального суцвіття починають рости бічні пагони, які знаходяться в пазухах листків), то весь процес збору врожаю може розтягнутися до жовтня.

Важливо не упустити момент готовності до зрізку

Визначаємо стиглість суцвіть

Готовністю до зрізку можна вважати той момент, коли зелені бутончики, з яких складається суцвіття брокколі, вже зібрані в щільний пружний качан, але ще не почали розпускатися. Якщо ж замість бутончиків з'явилися жовті квіточки - час зрізання упущено.

Щоб не пропустити момент готовності до зрізку, посадки краще переглядати кожні 2-3 дні. Звичайно, зробити це простіше, якщо ви не живете в місті, коли ваша брокколі росте на дачній ділянці.

Готової в зрізку можна вважати брокколі, якщо:

• вага суцвіття не менше 250 г, діаметр головки - не менше 10 см (приблизно завбільшки з долоню);


• бутони в центрі головки крупніше, ніж бічні;


• суцвіття має темно-зелений колір, бутони не розкриті;


• суцвіття щільні і пружні, але не занадто тверді, що визначається шляхом їх легкого здавлювання.

Якщо у суцвіття з'явилися жовті квіточки, брокколі перезріла

Відео: коли зрізати капусту брокколі

Правила зрізання

1. Зрізають брокколі рано вранці або ближче до ночі, в момент вечірньої роси. Це дасть можливість отримати більш соковиті суцвіття.


2. За допомогою гострого ножа роблять косий зріз, намагаючись при цьому не пошкодити листя, розташовані на стеблі нижче, т.к з їх пазух пізніше будуть рости нові суцвіття.


3. Першим зрізають верхню центральне суцвіття.


4. Бічні суцвіття зрізують в міру їх відростання, вони менше за розміром, але не відрізняються за смаком і поживністю.

Зрізати брокколі краще рано вранці

Сама я, на жаль, брокколі не вирощують. Тому можу поділитися тільки думкою з приводу її вживання. Гарний найпростіший варіант: варена або тушкована брокколі з додаванням невеликого шматочка вершкового масла. А як гарнір - брокколі, розділена на невеликі суцвіття, обсмажені в клярі.

Нічого вже не розростеться, раз зацвіло. Є треба, поки найбільші бутони ще не розкрилися. Брокколі хороша тим, що після зрізання центрального суцвіття вона з пазух дає другий урожай. Він менше, звичайно, але отримувати його можна довго.

Ann

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

А гусениці брокколі теж люблять 🙂 Дивись уважніше, вони під колір капусти. У мене брокколі на повному сонце швидко зацвітає, а прикрита від полуденного сонця видає дуже пристойні головки, та й другий урожай хороший. Це єдиний овоч, за яким дивиться чоловік: о) він її сирої їсть.

Людмила-Москва

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

Вийде такий великий букет. Коли суцвіття почнуть «рихлеть», можна зрізати. Але зрізати треба вибірково, і не різати зайвого - з бічних нирок знову будуть відростати суцвіття, і так до глибокої осені. У мене перед висмикуванням в жовтні вони були близько метра ростом і все ще намагалися розростатися. Навіть після осінніх заморозків були як новенькі. Врожайні і смачні. Тільки дуже ніжні - трохи переварити - і «каша».

Євгенія

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059

Брокколі любить уважне ставлення до себе.Щоб отримати смачний і поживний продукт, краще зрізати суцвіття трохи раніше, ніж спізнитися зі зрізанням.