Сорти гіркого перцю з описом, характеристикою та відгуками, а також які краще вибрати для

Від російського Дзвоника до мексиканця-Халапеньо: розбираємося в сортах гострого перцю

Гіркий перець садять рідше, ніж солодкий, хоча б тому, що потрібно його набагато менше: навіть люди, які звикли до гострої їжі, не зможуть є його оберемками. Але сортів гіркого перцю існує чимало, і вибрати відповідний виявляється непросто. Справа ускладнюється ще й тим, що практично всі вони не мають офіційних обмежень по регіонах і способу вирощування.

Сорти гіркого перцю

Гіркий перець - зазвичай однорічна трав'яниста культура, любляча теплий клімат і родючий грунт. Майже всі сорти по типу зростання є напівштамбові, кущі такого перцю густо обліствени, добре гілкуються. У переважної більшості сортів плоди ростуть в пониклому стані, тобто верхівками вниз, найчастіше мають конусоподібну форму. Але за величиною перчики істотно розрізняються: їх довжина може становити від 1,5-2 см до 13-15 см. Самі дрібноплідні перці грають в більшій мірі декоративну роль, хоча майже всі можуть використовуватися в харчових цілях. До Державного реєстру селекційних досягнень РФ в даний час включено близько сотні сортів, але, на відміну від більшості інших овочів, величезна кількість сортів, що зустрічаються на наших ділянках, офіційно не зареєстровано.

Кращі сорти гострого перцю для відкритого грунту

Складно серед наявного різноманіття вибрати десяток-другий найкращих сортів: як то кажуть, «на смак і колір ...». Справа в тому, що і забарвлення плодів може бути різною (найчастіше стиглі перчики червоні, але є і білі, і жовті, і фіолетові), та й смак істотно різниться. Хоча, власне, що за смак у гіркого перцю? Здається, відрізнятися він може тільки ступенем гостроти. Це не зовсім так, цінителі розрізняють різні відтінки, але в першу чергу, звичайно, гіркий перець може бути слабоострим, среднеострие і сільноострим.

Складно провести і градацію між сортами, призначеними для теплиць і для незахищеного ґрунту: тих і інших практично немає. Всі сорти гіркого перцю підходять і для теплиць, якщо регіон відноситься до холодних, і для незахищеного ґрунту (приблизно на широті Курська гіркий перець вже майже не садять в теплицю). Але з економічної точки зору в теплиці місце високорослим сортам, адже кожен кубічний сантиметр об'єму доріг. Поза теплиці ж з високорослими складніше: їх навіть сильний вітер може поламати. Тому без укриття намагаються висаджувати сорти з висотою куща не більше 70-80 см. Крім того, у багатьох регіонах складно встигнути виростити без укриття пізні сорти.

Мабуть, найбільш популярними сортами на сьогоднішній день є наступні.

Середньоранній сорт Тонус вирощується з 2001 року, призначений для консервування різних овочів і приготування всіляких спецій. Технічна зрілість настає трохи пізніше, ніж через чотири місяці після сходів. Кущ має помірну висоту, не вимагає формування. Плоди практично без блиску, в стані технічної стиглості мають зелене забарвлення, повністю дозрілі - червоні. Вони невеликі, масою всього близько 15 г, товщина стінок до 1,5 мм. З квадратного метра збирають до 3,5 кг врожаю.

Перець Тонус відрізняється від багатьох інших матовою поверхнею

Шакіра - середньостиглий голландський гібрид, що з'явився близько 10 років тому. Призначений для приготування всіляких страв і домашніх заготовок. Кущ середньорослий, компактний. Плоди гладкі, тонкі, з сильним блиском, забарвлення, в різному стані, від зеленої до червоної. Перчики відрізняються досить товстими стінками (5 мм), важать близько 50 г. Цей перець відрізняється вираженою гостротою, але несильним ароматом. Урожайність близько 3,5 кг / м 2.

Перець Шакіра - представник великоплідних сортів

Перець Гомера теж родом з Нідерландів, з'явився одночасно з Шакірою, призначений для тих же цілей, але є ранньостиглий. Плоди вузькі, злегка зморшкуваті, блискучі.У стані технічної стиглості вони зеленуваті, при повному дозріванні - червоні. Відрізняються сильною гостротою, помірно ароматні. Важать перчики близько 30 г, врожайність 3,2 кг / м 2.

Перець Гомера - ранньостиглий гібрид з Голландії

хуліган Халапеньо

Прекрасний новий сорт, зареєстрований в 2017 році.

Зазнавши у себе в минулому році Хулігана, з якоїсь причини не залишив насіння. А сорт, схоже, сподобався багатьом: заходячи кілька разів взимку в насінні магазини, постійно чув: «Був, розібрали».

Це напівгострий перець, придатний для готування різних блюд і маринування. У невеликих кількостях можна його гризти і «живцем», але під гарне м'ясо. Хуліган Халапеньо є середньопізніх сортом: темно-зелені перчики можна зривати не раніше серпня, повністю вони дозрівають і стають яскраво-червоними лише до вересня. Кущики висотою не більше 40 см, дуже компактні. Плоди середнього розміру (маса близько 80 г), з сильним блиском, правильної форми, без зморшок. Відрізняються досить товстими стінками: до 8 мм. Врожайність без укриття до 4 кг / м 2.

Хуліган Халапеньо стає дуже популярним

червоний товстун

Кущ середньорослий, напіврозкидистий. Плоди з сильним блиском і зморшкуватістю, масою до 90 г, стінки до 4 мм. Забарвлення переходить із зеленої в темно-червону. Сорт є середньостиглий, використовується для приготування різноманітних перших і других страв, його маринують. Врожайність до 3 кг / м 2.

Перець Червоний товстун не так вже й товстий

дзьоб сокола

Сорт вирощується з 2008 року, призначений для кулінарії і консервації. Кущ невисокий, компактний, з великими листками. Середньостиглий. Відрізняється від більшості відомих сортів розташуванням плодів: вони спрямовані верхівками вгору, зібрані в букетики. Перчики дуже маленькі, масою не більше 4 г, вузькі, сільноострие. У стані технічної стиглості пофарбовані в темно-зелений колір, в біологічній - в темно-червоний. Оскільки кількість дрібних перчиком величезне, врожайність цілком непогана: до 2,6 кг / м 2. Розміри плодів дозволяють легко висушити їх і зберігати протягом всієї зими в звичайних умовах.

Дзьоб сокола - представник букетний сортів

пекучий букет

Низькорослий сорт, відноситься до числа дрібноплідних. Маса перчика становить всього 1-2 г, але одночасно на порівняно невисокому кущі їх може перебувати до 200 штук. Тому загальна врожайність нормальна, близько 2 кг / м 2. Сорт ранньостиглий: темно-зелені плоди можна використовувати вже через 3-3,5 місяці після появи сходів, для повного дозрівання, коли плоди стануть темно-червоними, потрібно ще три тижні. Дрібні перчики спрямовані верхівками вгору, володіють сильним блиском, за смаком гострі. Застосовуються для консервування інших овочів, як приправа, можуть бути висушені та стовчені в порошок.

Перець Пекучий букет відрізняється тривалим плодоношенням

Сорти гострого перцю для закритого грунту

У теплицях, як плівкових, так і полікарбонатних, можна успішно культивувати майже будь-які сорти, але зазвичай в них саджають високорослі і самі зніжені, що володіють недостатньою стійкістю до примх погоди. Серйозне обмеження полягає в тому, що не можна під одним дахом посадити гострі і солодкі перці, вони переопиляются. А оскільки головним чином городники намагаються виростити у себе на ділянці болгарський перець, гострих сортів не завжди дістається місце в укритті.

Мова дракона

Сорт вирощується з 2000 року, призначений для виготовлення приправ, застосовується в консервуванні огірків, помідорів і ін. Середньостиглий, виросте в формі метрового розлогого куща. Плоди хоботовідние, технічної зрілості (зелені) досягають через 110 діб після появи повних сходів. Повністю дозрілі плоди яскраво-червоні, вони дрібні: маса перчика близько 3 г, стінки майже прозорі. Перці мають дуже сильним приємним ароматом, сільноострие. Урожайність невисока: близько 1,2 кг / м 2.

У перцю Мова дракона дуже тонкі стінки

чудо Підмосков'я

Давно виведений ранньостиглий сорт.Оскільки його смак напівгострий, в невеликих кількостях може вживатися у свіжому вигляді. Кущ цього перцю дуже високий, до півтора метрів. Являє собою нечастий приклад індетермінантного перцю. Перчики гладкі, з сильним блиском, в технічній стиглості мають світло-жовте забарвлення, повністю дозрілі - червоні. Плоди важать до 30 м Оскільки одночасно на кущі знаходиться до 20 перців, загальна врожайність непогана: близько 4 кг / м 2.

Якщо не обмежувати зростання куща Чуда Підмосков'я, він може зрівнятися з парканом

Ювілейний ВНИИССОК

Сорт вирощується з кінця минулого століття. Ранньостиглий, напівгострий, може вживатися свіжим, підходить для всіх видів домашніх заготовок. Кущ виростає до 1,3 м, напіврозкидистий, обходиться без формування. Плоди відрізняються сильно хвилястою поверхнею, забарвлення від темно-зеленої до червоної. Важать перчики трохи більше 20 г, стінки 1,5 мм, аромат яскраво виражений. Урожайність трохи вище 2 кг / м 2.

У перчиком сорти Ювілейний ВНИИССОК дуже нерівна поверхня

Середньостиглий сорт з блискучими чалмовінимі плодами. Їх маса близько 30 г, стінки до 2 мм. Недозрілі плоди світло-зелені, в стані повної стиглості світло-червоні. Знаходяться на високому напівштамбові кущі. Аромат у плодів слабкий, проте вони підходять для помелу в порошок, а також для зимових заготовок. Урожайність близько 3 кг / м 2.

У перцю Візир є щось від Сходу

Блискавка червона F1

У 2006 році було зареєстровано відразу три «Блискавки»: відповідно, червона, золота і чорна. Різниця гібридів полягає не тільки в забарвленні плодів, але всі вони відносяться до групи напівгострих перців. Червона різновид являє собою кущ висотою до 115 см. Плоди, для гіркого перцю, дуже великі, вузькі, з сильним блиском. У стані технічної зрілості пофарбовані в зелений колір, в біологічній - в темно-червоний. Маса перчика близько 100 г. Дозріває в ранні терміни. Застосування універсальне. Великі плоди забезпечують сорту дуже хорошу врожайність: до 8 кг / м 2.

У золотий різновиди плоди ще крупніше, а стінки товщі, інші характеристики аналогічні. Блискавка чорна плодоносить перчиками, які вже в стані технічної зрілості пофарбовані в темно-фіолетовий колір, при повному дозріванні стають темно-червоними. Їх маса трохи нижче, ніж у Блискавки червоною, врожайність - до 6 кг / м 2.

Перець Блискавка золота - дуже курпноплодний сорт

кіготь орла

Кіготь орла - порівняно молодий середньостиглий сорт, який тут вирощували дачниками для різних заготовок. Кущ високий, напіврозкидистий. Плоди довгі, з сильним блиском. Забарвлення - від зеленої до темно-червоної. Важать перчики до 65 г, врожайність вище 4 кг / м 2.

Кіготь орла - представник молодих сортів

Сорти гострого перцю для балконів і підвіконь

Багато низькорослі сорти, виведені для городів, городяни садять і в квартирі, причому отримують урожай як в звичайні терміни (влітку і восени), так і в зимовий період. Однак для такого варіанту городництва існують і спеціальні сорти, що відрізняються як низькорослі, так і підвищеної тіньовитривалістю. Є й багаторічні перці для кімнатних цілей. Зазвичай в квартирі не знімають урожай до досягнення нею біологічної стиглості: адже температурні умови не змушують дбати про те, щоб дозрівання залишився на кістках врожаю відбувалося якомога швидше.

З «звичайних» сортів перцю, призначених для теплиць або незахищеного ґрунту, в квартирах найчастіше можна зустріти наступні.

Один з найбільш відомих гострих сортів з сильним характерним ароматом плодів. Незважаючи на середньорослі, його вирощування на підвіконні стає загальноприйнятим. Плоди темно-червоного кольору, не найдрібніші, важать близько 20 г, використовуються для різних цілей. Урожайність сорту середня, відзначається висока стійкість сорту до хвороб.

Перець Вогник відомий, мабуть, більше багатьох інших

Середньостиглий сорт, виведений в 2007 році, відрізняється розтягнутим плодоносінням, що для домашнього вирощування навіть плюс.Плоди розташовані на кущах букетиками, спрямовані верхівками вгору, дуже дрібні, важать не більше 3,5 м Вони гладкі, блискучі, яскраво-червоні. Смак гострий, врожайність непогана.

Перець Аладдін плодоносить дуже довго

угорський жовтий

Добре відомий «городній» сорт, часто вирощується на підвіконні через низькорослості. Дозріває в ранні терміни, плодоносить великими червоними перцями, масою близько 60 г, зі стінками в 4 мм. Слово «жовтий» в назві відноситься до стадії технічної стиглості. Цей перець напівгострий, що дає можливість його універсального використання. Урожайність, для низькорослого сорту, приголомшлива: в теплицях знімають до 7 кг / м 2.

Перець Угорський жовтий відрізняється дуже високою врожайністю

Багато сортів, включені до Державного реєстру РФ, універсальні за типом вирощування: призначені і для городу, і для лоджій, балконів, квартир.

Сорт вирощується з 1998 року. Оскільки є багаторічним, призначений для теплиць і квартир, але ніяк не для відкритого грунту. Середньостиглий, універсального призначення. Кущики висотою до 30 см, округлої форми, сильно обліствени. Плоди спрямовані вгору, пофарбовані в світло-помаранчевий колір, важать до 6 г, дозрівають дружно. Мають сильним ароматом і пекучим смаком.

Перець Салют відзначається дружнім дозріванням

Бабине літо

Теж досить старий сорт, за основними характеристиками близький до сорту Салют, але плодоношення розтягнутий, а червоні плоди мають округлу форму. Використовується і для різних заготовок, і для вживання в свіжому вигляді, і просто як декоративний чагарник.

Перець Бабине літо плодоносить дуже довго

Новий сорт з колекції 2017 року, ранньостиглий. Відрізняється невисокою врожайністю, але дуже декоративний. У кулінарії використання універсальне, може вирощуватися як у відкритому грунті, так і в квартирі, однорічник. Плоди маленькі, круглі, блискучі, помаранчеві.

Пікова дама

Старий багаторічний сорт, вирощується як декоративна культура і для використання в кулінарії, призначення універсальне. Середньостиглий, відзначається дружнім дозріванням не надто дрібних темно-червоних плодів. Вони ростуть на кущах заввишки до 25 см, стирчать вгору, мають масу близько 10 г, на смак гострі, мають сильний аромат.

Перець Пікова дама - один з багаторічних сортів

Непоганий однорічний сорт, може вирощуватися і у відкритому грунті. Кущики висотою до 35 см, компактні, дуже декоративні. Особливо гарні під час дозрівання дрібних яскраво-помаранчевих плодів. Сорт середньостиглий, універсального використання. Плоди мають гострим смаком і сильним ароматом.

Горобина вирощують і вдома, і на грядках

Новий гібрид, здатний рости і в городі, і на балконі. Цікавий тим, що дозрівання плодів розтягнуто, і в процесі дозрівання вони змінюють забарвлення безперервно. Перчики великі, довжиною до 7 см, ростуть пучками. Перші плоди дозрівають в середині літа, останні - під заморозки.

Перець Медуза плодоносить дуже довго

нові сорти

Незважаючи на те, що селекція гіркого перцю йде не такими швидкими темпами, як солодкого, щорічно реєструється не менше десятка нових сортів. Складно сказати, наскільки вони стануть популярними, але опис більшості з них може викликати інтерес городників. Так, в 2018 році в Держреєстрі зареєстровані наступні напівгострі і слабоострий сорти:

• Бандит (з плодами масою близько 50 г);


• Пекуча перчинка (великоплідний, перчики важать до 120 г);


• Червоний дзвіночок (з красивими великими плодами);


• Мрія господині (високоврожайний сорт);


• Теща моя (з гігантськими плодами, масою до 240 г).

Гострим смаком характеризуються:

• Яскрава зоря (дуже гострий сорт);


• Комбат F1 (англійська гібрид);


• Вогняний прапорець (виключно гострий і ароматний);


• Сонора F1 (гібрид виробництва Франції).

Сорти гіркого перцю для Сибіру

Сибірське літо відрізняється нетривалістю, різко континентальний клімат не сприяє вирощуванню перцю в незахищеному грунті. Але в теплицях там можна посадити практично будь-які з розглянутих вище сортів. Адже всі сорти гіркого перцю, зареєстровані в Росії, допущені до культивування в усіх регіонах без обмежень.Без укриття ж можна вирощувати тільки самі ранньостиглі. Найбільш часто на сибірських городах можна зустріти сорти:

• Тандер;


• Баранячий ріг;


• Чудо Підмосков'я;


• Пекучий ніс;


• вихор;


• Китайський вогонь F1


• Янка F1;


• Сирин.

Відгуки тих, хто вирощує гострий перець

Купуйте на ринку у айзербайджанцев і щоб у вас на сонці вони росли, тоді пекучий виходить. У тіні повільно червоніє і не такий гострий виходить. 3 роки вирощую, перший рік з ринку, а потім своє насіння. Які на яскравому сонці зросли неможливо було їсти, а що виросли в тіні можна спокійно з'їсти.

Дімондімон

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=38802&st=20

Якщо немає постійних звичок, то точно більше 2-3 кущів не треба. На консервування та пригостити вистачить. Тому що маринований і солоний гострий перчик смачний, але це все таки не про нас кухня, досить магазинної баночки турецького перчика. З перцем треба пристосовуватися, як і з усім іншим, тому не бачу особливої ​​необхідності мучитися. Раніше купувала пару кущиків готових, зараз вирощую ту ж пару-трійку сама, більшого не треба. У мене свіжий гострий використовується, а сушений - не особливо, викидаю потім більшу частину.

Олена

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=38802&st=20

У мене перець гіркий і солодкий росте на різних грядках. А грядки хоч і поруч, але вкриті агріл і перезапилення не відбувається. А гіркого сіяла стільки сортів, що зараз все і не згадаю. Астраханський - ну дуже пекучий. Знаю тільки трьох осіб, які могли є цей перець. У решти очі на лоб. Сузір'я - дуже цікавий. На одному кущі одночасно висять перчики, як різнокольорові кульки. Вони в різній фазі дозрівання мають різний колір від фіолетового до червоного. Дуже нарядно. Аладдін, Жовтий полум'я, Мексиканський Тритон, Вогняний вулкан, так все і не згадаю. Ну і звичайно ж кімнатний, який Огоньком називають. Пробувала вирощувати в горщику деякі види. Результат, як то кажуть, відчуйте різницю. В горщику перець якийсь витягнутий, а на грядці такий собі кульку весь всипаний перчинками. До чого ж він урожайний.

Вірочка

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=865

Дзвіночок-перець дуже злий, чи то пак, гострий. Зате форма гарна, за це і був куплений. Ріс він довго, вимахнув в справжню конячку (з чого я зробила висновок, що він з пізньостиглих). Зав'язі - море (зате яке літо, не доведи ще повториться), почервоніти не встиг. Всі гострі перці я консервую, а чоловік швиденько їх з'їдає (але це звичайно на любителя).

моль

(https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?f=32&t=865&start=30

У халапеньйо багато своїх варіантів більш і менш солодких. Це важливо помітити. У зрілих солодощі побільше. У мене виріс гібрид халапеньйо і хіненса Тринідад скорпіон. Смак гібрида - прісний і трав'яний. А ось тут же спробував зрілий халапеньйо з куща «мами» і на тлі гібрида - небо і земля. -Халапеньо дуже смачний.

Чі-Чі

http://chile-forum.ru/index.php?topic=3254.0

Минулого літа для різноманітності прикупила ще різних сортів гірких перців і посадила Мова дракона і Аджику. Замаринували, як завжди, відкрили баночку зовсім недавно і. ніхто їсти не може - полум'я-вогонь! А ми-то думали, ну гіркий і гіркий, тільки назви різні, аж ні. Тепер будемо вже знати, що Аджику з Мовою дракона краще висушити, змолоти і використовувати як перцеву приправу.

Кмуф

https://www.forumhouse.ru/threads/136583/

Я садила Чудо Підмосков'я і Астраханський 147. Врожайність хороша, але Чудо Підмосков'я заявлена ​​довжина 20-25 см, а у мене від сили 15 см.

Садороднік

https://www.forumhouse.ru/threads/136583/page-4

Халапеньо досить комфортно в ОГ (при хорошому літо) навіть у нас почувається. Хабаньеро - більш-менш щось вартісне можна отримати на 2 рік, тому на літо - в теплицю, в зиму - на підвіконня.

Росв

https://www.forumhouse.ru/threads/136583/page-4

Відео: огляд сортів гіркого перцю

Сортів гіркого перцю багато, майже всі вони універсальні. Кожен городник може вибирати для себе, виходячи з офіційних описів, даних на упаковках насіння і відгуків колег по хобі. Питання вибору сорту все більше стає питанням з «спробуй на своєму досвіді».