Горох - БЖУ і його калорійність Відео

Горох - БЖУ та інші входять до його складу макро- і мікроелементи

Зелений горох - це добре відоме всім нам городнє рослина з роду бобових. Вміщені в його зелених стручках плоди, іменовані горошинами, використовуються в кулінарії. Плоди цукрового гороху можна вживати в їжу свіжому вигляді, він також йде на консервацію і заморозку. Про те, наскільки корисний зелений горох для нашого організму і в чому полягає його шкода і яка його калорійність, можна дізнатися з нашої статті.

Чим корисний зелений горох?

Цінується зелений горох насамперед за що входять до складу його плодів рослинні білки, які містяться в них у величезній кількості, «хороші» жири і в невеликій концентрації вуглеводи. Саме тому ця бобова культура стала настільки привабливою для спортсменів і бодібілдерів. Зацікавилися нею і вегетаріанці, оскільки ним повною мірою можна замінити м'ясо, яке вони не вживають в їжу. У цьому питанні його користь очевидна, а шкода відсутня.

У будь-якому обробленому вигляді горох має непогану калорійність. А по своїй енергетичній цінності та вмісту білка він не поступається іншим бобовим культурам, таким як, наприклад, стручкова і спаржева квасоля. У його до складу входить великий вміст корисних макро- і мікроелементів, в тому числі і таких цінних для нашого організму, як:

• вітаміни групи В;


• вітамін РР;


• вітамін Е;


• вітамін Н;


• фтор;


• кальцій;


• магній;


• натрій;


• йод;


• алюміній;


• титан;


• щавлева і лимонна кислота.

У будь-якому обробленому вигляді горох має непогану калорійність

Такий унікальний склад забезпечив цьому городнього рослині цілющі властивості, які помітив і оцінив Гіппократ багато століть назад.

Примітно, що на відміну від інших продуктів харчування, горох не втрачає своїх цінних якостей після варіння і сушіння, співвідношення білки-жири-вуглеводи залишається колишнім. Навіть після проходження термообробки, його користь залишиться колишньою.

Лише після консервації його унікальні властивості будуть трохи знижені, також, як і його калорійність. Шкода будь-яка кулінарна обробка горошини завдає.

Вживання в їжу молодого зеленого гороху, збір врожаю якого починається в розпал літа, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів. Він також допомагає позбутися від печії, відновлюючи нормальну кислотність шлунка. Зміст в ньому в достатній кількості харчових волокон ефективно позбавляє від закрепів і нормалізує роботу травного тракту.

Крім того, молодий зелений горох є добре відомим сечогінним засобом. Ці його властивості дають йому можливість служити профілактикою сечокам'яної хвороби. А ще він вважається надійним засобом в позбавленні від глистів.

Незважаючи на високу калорійність і вуглеводи, завдяки унікальній здатності активізувати жировий обмін в тканинах нашого організму і ідеального БЖУ, горох включають до складу лікувальних дієт. Він відмінно насичує голод, чудово замінює м'ясо і активно виводить жири з організму. Користь зеленого гороху добре відома дієтологом, не дарма цей продукт вони включають до складу різних дієт. Тим більше, що і шкоду від його вживання мінімальний.

Користь минулого термічну обробку гороху

Як вже було зазначено вище, горох не втрачає свої корисні властивості при термообробці. Особливо це стосується його варіння, яка зберігає в ньому все його унікальне вміст мікроелементів, вуглеводи і калорійність. Оскільки білок в ньому міститься в величезних кількостях, цей продукт харчування можна сміливо назвати мало не головним джерелом амінокислот, які підтримують їх запаси в нашому організмі. Теж стосується і сушеного гороху, користь якого буде збережена за умови, що сушка проводилася за всіма правилами.

Горох не втрачає свої корисні властивості при термообробці

Незважаючи на те, що при консервації він частково втрачає свої корисні властивості, склад вітамінів і мінералів в ньому залишається як і раніше великим, а калорійність знижується. Справа в тому, що для консервації використовують лише молоді плоди, які на момент збору перебували в «молочної стиглості», в них відсутні вуглеводи. Саме на цій стадії концентрації вітамінів і мінералів в них просто зашкалює. Консервований горошок, як і вітамінна морква, вважається дієтичним і дуже корисним для організму продуктом харчування. Така обробка не завдає йому шкоди. Калорійність його дуже мала - всього 50 кКал на 100 грам продукту. Вуглеводи в ньому практично відсутні, а вміст білка і раніше велика.

Низька калорійність цієї бобової культури дозволяє використовувати її в складі лікувальних дієт і дієт, спрямованих на схуднення. Адже основну його харчову цінність становить відмінно спалює жири і вуглеводи рослинний білок. Тому приймати в їжу його можна і в свіжому, і в консервованому, і у вареному вигляді. Він буде однаково корисний, чи не завдасть шкоди і не стане причиною появи зайвих кілограмів.

Користь горохової дієти, спрямованої на схуднення, очевидна:

• вага буде зменшуватися лише за рахунок спалювання жиру, м'язова маса в обсягах зменшуватися не буде,


• містяться в ньому вуглеводи дають відчуття ситості, завдяки чому обмеження у їжі будуть мало відчутними;


• величезну кількість вітамінів і мінералів, що містяться в цій бобової культури, додають дієті лікувально-оздоровчі властивості;


• з цього городнього рослини можна приготувати безліч страв;


• ціна сушеного і консервованого гороху порівняно невисока.

Особливо корисним для схуднення буде молодий зелений горошок і його паростки.

Але особливо корисним для схуднення буде молодий зелений горошок і його паростки. У них рослинна клітковина міститься у великій кількості, завдяки чому налагоджується процес травлення і збільшується швидкість обмінних процесів, що проходять в нашому організмі.

Чим корисні паростки і стручки?

Проростки злакових і бобових культур вважаються дуже корисними для нашого організму, набагато перевершуючи в цьому свіжий зелений лук. У них міститься величезна кількість ферментів, які відновлюють роботу всіх органів і систем нашого організму. Зміст вітамінів і мінералів в паростках в рази вище, ніж в горошинах. Наприклад кількість вітаміну С більше в 5 разів, а токоферолу - в 3 рази. Калорійність їх мізерно мала, вуглеводи відсутні.

Проростки злакових і бобових культур вважаються дуже корисними для нашого організму

Проростки багаті на інулін, користь якого полягає в зниженні рівня цукру в нашому організмі, а харчові волокна і рослинна клітковина, які теж містяться в них в підвищеній кількості, регулюють роботу шлунково-кишкового тракту і чудово виводять шлаки.

Є користь і у зелених стручків цього городнього рослини. Вони багаті на:

1. Хлорофіл.


2. Фолієву кислоту.


3. Вітаміни групи В, А, Е, РР і Н.


4. Магній, залізо, фтор, молібден, йод, фосфор і мідь.

У їжу вживають тільки молоді, бланшірованние перед подачею на стіл, стручки. Всі їх харчові властивості будуть чудово збережені.

У їжу вживають тільки молоді, бланшірованние перед подачею на стіл, стручки

Протипоказання до вживання в їжу

Дивно, але ця бобова культура може принести нашому організму не тільки користь, але і шкоду. А все тому, що він сприяє підвищеного газоутворення в кишечнику і викликає здуття живота. Зелений горошок не рекомендується вживати людям, що страждають:

• підвищеною кислотністю шлунка;


• запальними захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту;


• подагрою.

Їсти його в помірних кількостях і обережністю слід літнім людям. Оскільки містяться в зернах гороху пурини можуть привести до накопичення солей сечової кислоти в суглобах, що представляє собою певну шкоду для них.

В цілому ж зелений горох є смачним і корисним продуктом харчування. Його обов'язково потрібно включати в харчовий раціон хоча б раз на тиждень. Вживається в розумних кількостях він буде корисний для нашого організму і ефективно заповнить його запаси в вітамінах. Користь від нього буде добре помітна, а шкода виключений.