Диня - звідки походить і чим цікава ця трава, ягода і овоч

Диня - «огірок медовий» або все-таки ягода?

Диня - одна з найдавніших сільськогосподарських культур, від природи їй властиво біологічне своєрідність, а великими і виключно смачними плодами її наділив людей, вирощуючи на протязі тисячоліть.

Яке воно - рослина Диня звичайна?

На фотографії диня

Cucumis melo з роду Огірок сімейства Гарбузові - Диня їдальня або звичайна, по життєвому циклу і будовою стебла відноситься до однорічним травам, за специфікою вирощування - до баштанних культур. Гарбуз, кавун, люфа (мочалка) - її близькі родичі, огірок - найближчий. Стебло цієї стелеться трави галузиться і виростає до 2 - 4 м в довжину, закріплюючись в міру відростання на зустрінутих опорах за допомогою вусиків. Добре розвинена коренева система поширюється до метра в глибину і до 2-х метрів в сторони. Розвиток стебла молодого рослини сповільнюється у віці 4 - 5 днів, до тих пір, поки не відросте досить потужний корінь.

Невибагливої ​​цю культуру не назвеш. Для нормального розвитку і повноцінного плодоношення С. melo потребує хорошому освітленні, сухому повітрі, помірного поливу, добривах і температурі 25 - 30 - 38 ° С. Вона цілком посухостійка, але недолік вологи позначається на якості плодів. Велика поверхня листа, відповідно - висока випаровуваність не дозволяє рослині більш успішно протистояти нестачі води. Грунт потрібно легка або среднесуглинистая, родюча, з нейтральною реакцією. Засоленість ґрунту рослина не переносить. Для зон з більш прохолодним кліматом виведені сорти, менш вимогливі до тепла, але при цьому і менш цукристі.

Великі жовті чоловічі і жіночі квіти утворюються на одному і тому ж рослині. Жіночі розквітають на 10 - 12 днів пізніше, ніж чоловічі, і розташовуються на стеблах другого і третього порядку, відповідно, і плоди після запилення комахами формуються там же. Іноді утворюються гермафродитні квітки, з них розвиваються повноцінні плоди. Вага зрілих тиквіна Кукуміс мело варіює у різних сортів і підвидів від 200 г до 16 кг, відомі 20-ти кілограмові рекорди. У ранніх сортів буває до 7 плодів на одній рослині, у пізніх - 2 - 3. В чималих дозах містяться вітаміни групи B, Е, РР4, аскорбінова кислота (вітамін С), з мікроелементів багато калію, натрію, присутні фосфор, марганець, цинк та інші. У плодах - до 90% води, цукрів зазвичай близько 7%, у деяких сортів - до 18%. Невідомо значення видового назви - C. melo, може бути, це спотворене С. mella - «огірок медовий»?

Численні сорти солодких Кукуміс об'єднані в підгрупи. Адани і Кассаба адаптовані до клімату середньої смуги Росії, дуже теплолюбні Хандалякі, Зарді, Амері вирощують в Середній Азії. Група оригінальних ананасних сортів з червоною м'якоттю сильно відрізняється за виглядом від інших melo завдяки бородавчаста-ребристої поверхні. Так звані вірменські огірки - вузькі, змієподібній формі, виростають до півметра в довжину. Одним з кращих багато цінителів вважають популярний узбецький сорт Мірзачульскій або Торпеда, з вишуканим смаком і ароматом, дуже соковитий, до того ж досить лежання і придатний до перевезення.

На фото диня сорту "Торпеда"

Диня - це овоч, ягода або фрукт?

Безумовно не фрукт! З тієї причини, що фруктами ми називаємо їстівні соковиті плоди, які ростуть на деревах або кущах. Їстівні плоди трав називаються овочами, з цієї точки зору диня це овоч. Однак, явно нетиповий, занадто солодкий, соковитий, з характерним для фруктів особливим ароматом, тому в кулінарії її називають десертним овочем. На підтвердження можна додати її близьку спорідненість з огірком, приналежність якого до овочів ні у кого не викликає сумнівів. У деяких країнах, наприклад, в Японії вирощують несолодкі сорти C. melo і використовують їх саме як овочі.

Вірне твердження про те, що диня це ягода, але й тут не все просто.У звичайному, життєвому сенсі прийнято вважати ягодами соковиті плоди певного, невеликого розміру, незалежно від того, чи їстівні вони чи отруйні, чи ростуть на деревах, травах або кущах. Нелегко погодитися з тим, що величезні баштанні культури - теж ягоди, багатьом це здається непорозумінням або забавним парадоксом.

Проте, з позицій ботаніки, в якій поняття «ягода» має точне наукове визначення, це дійсно так, плоди всіх баштанних культур - ягоди, але знову ж таки, нетипові, звані ложноягодамі, і ще для них є спеціальну назву - тиквіна. Відповідно до визначення, тиквіна має соковитий в зрілому вигляді околоплодник, утворений з нижньої зав'язі і безліч насіння, покритих щільною захисною шкіркою. Відрізняється тим, що насіння набагато більше, ніж в типової ягоді, а околоплодник ділиться на три шари.

Щоб розміри гігантської ягоди все-таки не бентежили, потрібно врахувати, що такий її зробила людина, витративши не одне тисячоліття наполегливої ​​праці. Багато дикорослі родичі великий солодкої Cucumis - не крупніше сливи, ймовірно, її предки були приблизно такими ж. Отже, диня це десертний овоч в повсякденному сенсі, і вона ж - помилкова ягода з наукової класифікації плодів.

Де батьківщина дині?

Як фахівцям вдалося визначити, з якого регіону бере початок ця сільськогосподарська культура, якщо вона настільки древня, що присутній в єгипетських зображеннях, зроблених близько шести тисяч років тому? Центр походження всякого культурного рослини шукають там, де росте в дикому вигляді безліч родинних форм, добре пристосованих до місцевих умов і представляють широке розмаїття ознак. У нашому випадку це два основних регіону: північна Африка і північно-західна Індія.

Прямі предки, від яких відбулися сучасні сорти C. melo, в природі не знайдені. Але в багатьох регіонах, особливо в названих центрах походження, існує безліч напівкультурних і диких, так званих сорно-польових, представників роду. Вони дрібні, з низьким вмістом цукру, багато за смаком схожі на огірок. Жителі Індії та Африки вживають їх в їжу, і вже в давнину навчилися вирощувати, але, відповідно до загальної закономірністю, інтенсивна селекція в цих місцях не проводилася, там, де був достаток диких видів, в цьому як би не було необхідності.

Тому батьківщиною культурних сортів Cucumis melo можна вважати ті центри, в яких вони сформувалися в сучасному вигляді, сильно відрізняються від диких індійських і африканських предків. Поступовим окультуренням напівсолодких вихідних форм займалися жителі Афганістану, Іраку, Ірану, Середньої і Малої Азії - регіонів, які є сусідами з центрами походження, мають відповідний клімат і вже в стародавні часи володіли високою культурою зрошуваного землеробства.

Хлібороби цих місць, освоївши вирощування перспективних для селекції напівкультурних форм, вдосконалювали їх протягом століть і досягли чудових результатів. В даний час кращі сорти Cucumis melo, створені також і на науковій основі, вирощуються саме в цих регіонах. Наприклад, на території Узбекистану зареєстровано 38 районованих і 113 рідкісних місцевих сортів, кожен з яких по-своєму гарний.

У Китаї завезені з Індії, частково окультурені Кукуміс обробляли і вдосконалювали, починаючи з VIII століття нашої ери, потім їх завезли в Японію, де вони також зазнали інтенсивної селекції. Таким чином, можна вважати, що ці країни - теж батьківщина дині, в тому вигляді, в якому вона існує в даний час.