Найсмачніші сорти картоплі, в тому числі для пюре, смаження, варіння особливості пізніх і врожайних

Картопля: як з різноманіття сортів вибрати найсмачніший

Картопля давно заслужив у росіян почесне звання «другого хліба». З цього смачного і корисного коренеплоду можна приготувати безліч різноманітних страв. Свої перевірені рецепти є у кожної господині. Навряд чи є садівник, у якого на присадибній ділянці немає хоча б невеликий грядки. Оскільки питання дефіциту простору для багатьох саме на часі, потрібно вибирати, які з численних сортів придбати, і знати прийоми, що дозволяють підвищити врожайність. В першу чергу перевагу віддають найсмачнішим сортам.

Кращі за смаковими якостями сорти картоплі - рейтинг

Кращі сорти картоплі визначаються виходячи з врожайності, привабливості зовнішнього вигляду, стійкості до типових для культури хвороб, здатності пристосовуватися до не завжди сприятливим погодним і кліматичним умовам. Селекція не стоїть на місці, тому в цю категорію в основному входять новітні сорти.

Як відомо, на смак і колір товаришів немає. Тому вибрати картопля, який подобався б усім, не можна. Але є і професійні дегустатори, думка яких можна прийняти за основу.

Скоростиглий сорт німецької селекції, виведений спеціально для вирощування на територіях з помірним кліматом. У Росії широко культивується з початку XXI століття. Вегетаційний період - 45-60 днів. У теплих південних регіонах можна встигнути зняти два врожаї. Кущі досить компактні, прямостоячі, висотою 70-80 см. Листки великі, краї трохи гофровані. Квітки дрібні, червоно-лілові.

Бульби округлі, шкірка червона, на дотик трохи шорстка. М'якоть кольору вершкового масла. Середня вага - 180-250 г, але трапляються і «рекордсмени», маса яких наближається до 1 кг. Вміст крохмалю - 13-15,5%.

До безперечних достоїнств відноситься невибагливість до якості грунту, посухостійкість, придатність для тривалого зберігання і низький відсоток псування бульб (5-7%), висока врожайність (8-10 картоплин з куща), наявність імунітету проти багатьох поширених хвороб (фітофтороз, ризоктоніоз, « чорна ніжка », рак).

Беллароза - ранній сорт, тому в південних областях Росії можна знімати по два врожаї

Не варто хвилюватися за відсутності цвітіння. Сорт сверхранний, і іноді рослини просто ще не встигають сформувати бутони, як уже з'являються коренеплоди. Або вони можуть впасти, якщо температура повітря піднімається вище 22ºС. На якість і кількість бульб це ніяк не вплине.

Сорт німецької селекції, виведений майже 20 років тому і з тих пір тільки набирає популярність. Вегетаційний період - 65-70 днів. Він цінується за генетично закладений імунітет до фітофторозу, кореневого раку, здатність приносити рясний урожай незалежно від того, яким видається літо, транспортабельність, збереження сортових ознак протягом 5 років при використанні власного посадкового матеріалу.

Кущі висотою до 50 см, пагони злегка нікнущіе, квітки рожево-лілові. Невеликі довгасті або каплевидні картоплини важать близько 85-130 м Взагалі, вони практично не відрізняються за розмірами і формою. Шкірочка тонка, темно-рожева, м'якоть кремово-жовта. На кожному кущі визріває 12-20 картоплин.

Розара - дуже красиві, вирівняні картоплини, сорт підходить для вирощування в промислових масштабах

Середньостиглий сорт, виведений в Німеччині, здатний адаптуватися практично до будь-яких погодних умов і несприятливого клімату. Термін дозрівання - 70-80 днів. Серед його переваг можна виділити імунітет до більшості типових для культури хвороб і високу врожайність. З кожного куща отримують 12-15 (а при грамотній агротехніці - 20-25) картоплин. Істотний недолік - низька опірність ризоктониозу.

Висота куща - 65-70 см, рослина не розлога. Квітки білі. Бульби в формі майже правильного овалу.Шкірочка жовтувато-бежева, м'якоть яскраво-жовта. Останнє обумовлено наявністю каротину в більшій кількості, ніж зазвичай. У процесі термообробки її колір не змінюється. Середня вага - 80-130 м М'якоть в тих місцях, де шкірка отримала механічні ушкодження, що не чорніє, такі бульби можна закладати на зберігання.

Картопля Гала відрізняється стійкістю до механічних пошкоджень і транспортабельністю

Сорт голландської селекції, назвою зобов'язаний незвичайної забарвленням шкірки. На загальному жовтому фоні виділяються яскраві малинові або бордові «глазки». На зрізі картоплина кремова, завдяки низькому (8-9%) вмісту крохмалю разваривается.

Сорт відноситься до категорії среднепоздних. Термін дозрівання - 140-150 днів. З кожної рослини збирають 15-20 овальних картоплин масою близько 120 г. Кущі досить потужні, тому при посадці між ними залишають мінімум 50 см. Квітки білі. У грунт обов'язково потрібно вносити добрива, в іншому випадку смакові якості істотно погіршуються.

Картопля Пікассо практично ніколи не страждає від парші раку і фітофторозу бульб, але може заразитися фітофторозом бадилля або курчавістю листя. Його дуже рідко атакує нематода. Сорт підходить для тривалого зберігання, бульби пізно проростають навесні.

Картопля Пікассо отримав назву завдяки незвичайній забарвленні шкірки

Тулеевск

Сорт, виведений в Кемеровській області близько 10 років тому, назву отримав на честь її губернатора. Розроблявся спеціально для вирощування на території Сибіру, ​​але його швидко оцінили садівники Уралу і Далекого Сходу. Вегетаційний період - 50-60 днів.

Рослина невисока (30-40 см), пагони злегка нікнущіе. Квітки лілові. Переваги - висока опірність більшості шкідливих комах (за винятком нематод), імунітет до парші, альтернаріозу, всім видам гнилі закладений генетично. Сорт посухостійкий, не вимагає додаткового добрива азотом і фосфором. Однак при дефіциті бору в картоплинах утворюються порожнечі, довго зберігати їх не вийде.

Картоплини рівні, округлі, шкірка світло-бежева, з легкої шорсткою «сіточкою». М'якоть пружна, відтінку вершкового масла. Маса однієї картоплини - близько 140-160 г. На одній рослині їх визріває 20-30 штук, розташовуються вони компактно. Маленькі і деформовані трапляються нечасто (більше 95% виглядають презентабельно). При тривалому зберіганні псується не більше 8-10% картоплин.

Картопля Тулеевск розроблявся спеціально для вирощування в сибірському кліматі

Ранній сорт, виведений в Нідерландах. В областях з теплим кліматом знімають по два врожаї. Вегетаційний період - 50-70 днів, це залежить від погоди. Картопля не страждає від раку, парші, рідко атакується нематодами, проте схильне до поразки фітофторою і ризоктониозу. На врожайність мало впливає тривала посуха або затяжні дощі. Картопля відрізняється непоганою лежкості, проростає пізно.

Висота рослини - понад 70 см, пагони прямі. Тому при посадці між сусідніми кущами залишають 55-60 см. З кожного отримують по 12-15 картоплин в формі овалу вагою близько 130 г. Шкірочка тонка, гладка на дотик, бежево-жовта. М'якоть трохи світліше, щільна.

Картопля Імпала стабільно приносить великий урожай, незважаючи на примхи погоди

Сорт, виведений в Німеччині, відноситься до категорії середньоранніх. Термін дозрівання - 70-85 днів. Засухо- і холодостійкість дозволяють вирощувати його на Уралі, в Сибіру, ​​на Далекому Сході. Рослини імунних до парші, раку, рідко атакують нематодами. Бульби відрізняються непоганою лежкості, практично не підмерзають.

Кущі виростають до 75-80 см у висоту, у міру визрівання бульб пагони поступово нікнут. Картоплини витягнуті уздовж поздовжньої осі. Маса - 200-250 г. При вдалій погоді і грамотному догляді вона збільшується до 500-800 г. Шкірочка щільна, гладка, темно-червоного кольору. «Очки» дрібні, поверхневі. М'якоть кремова або жовтувата.З одного куща отримують 10-12 картоплин, близько 90% врожаю має товарний вигляд.

Картопля Родріго відрізняється лежкості і привабливістю зовнішнього вигляду

Середньоранній сорт, батьком якого є легендарна Адретта. Вегетаційний період - 65-75 днів. Рослина має підвищену засухоустойчивостью приносить урожай, навіть якщо влітку практично не було дощів. Бульби та бадилля імунних до фітофтори, відрізняються непоганою лежкості.

Картоплини вагою 130-160 г, з тонкою бежево-жовтої шкірочкою. М'якоть кремова, дуже ніжна. З рослини отримують 18-20 картоплин. Кущі досить компактні, квітки білі.

Вітара - поліпшена версія легендарної Адретта

Відео: на що звернути увагу при виборі картоплі

Картопля для готування

Весь включений до Державного реєстру картопля ділиться на 4 типи:

• А. Салатний картопля. М'якоть пружна, з високим вмістом сухої речовини, практично не розварюється.


• В. М'якоть досить щільна, відчувається легка мучнистость. Водянистість невелика, розварюється слабо.


• С. М'якоть неплотная, досить водяниста, з вираженою борошнистої. Добре розварюється.


• D. М'якоть дуже м'яка, борошниста. Водянисті не відрізняється. При варінні «розсипається».

Який картопля варити

Найкраще вариться картопля з пружною НЕ борошнистою м'якоттю і невисоким відсотком в ній крохмалю. Найчастіше у нього рожева шкірка.

• Жуковський ранній. Термін дозрівання - 60-75 днів. Невибагливий до якості грунту, посухостійкий, урожай мало залежить від погоди. Має імунітет до раку, грибку ризоктонії, парші, що не атакується нематодами, але часто страждає від фітофторозу та альтернаріозу. Кущі напіврозкидистою. Картоплини округло-овальні, шкірка рожево-бежева, тонка, м'якоть біла. Маса близько 95-110 м З рослини отримують 10-12 бульб.


• Романо. Термін дозрівання - 80-90 днів (сорт відноситься до категорії середньоранніх). Чутливий до якості грунту. Рослини компактні, пагони прямі. Високий імунітет до фітофтори, вірусу мозаїчної плямистості, раку. Відрізняється відмінною лежкості і транспортабельністю. Картоплини в формі овалу, з блідою рожевою товстою шкіркою масою 70-95 г. М'якоть кремова або жовтувата. На кожному кущі 8-10 картоплин.


• Симфонія. Вегетаційний період - 100-115 днів (середній). Імунна до типових для культури захворювань, викликається вірусами, парші, успішно адаптується до клімату Сибіру. Рідко атакується нематодами, але часто - грибком фітофтори. Картоплини овальні, середнього розміру (85-135 г), шкірка червона, м'якоть кольору вершкового масла. На кущі 10-12 картоплин.


• Кондор. Ранній сорт, термін дозрівання 70-85 днів. Рослини малочутливі до посухи і капризам погоди, невибагливі до родючості грунту. Низька опірність фузаріозу, фітофтори і парші. Шкірочка червона, м'якоть жовтувата. Маса витягнутої картоплини - 120-180 г, на рослині їх 7-12 штук.

Фотогалерея: кращі сорти картоплі для варіння

Для пюре придатні сорти з пухкої світлою м'якоттю і високим вмістом в ній крохмалю (більше 17%). Шкірка у них, як правило, біла.

• Адретта. Термін дозрівання - 65-85 днів. Рослини невибагливі до якості грунту, імунних до раку і не атакують нематодами, Середньостійка до фітофтори. Дуже добре підходить для тривалого зберігання. Кущі компактні, пагони прямі. Шкірочка жовто-бежева, на дотик шорстка, м'якоть відтінку вершкового масла. Картоплини в формі овалу, вагою 125-145 г.


• Темп. Пізній сорт. Картопля визріває за 120-130 днів. Має імунітет до фітофтори, але мало стійкий до вірусів. Кущі висотою більше 75 см, слабо облистнені. Картоплини великі (масою близько 200 г), округлі, злегка приплюснуті. Шкірочка кремово-жовта, м'якоть світла.


• Ласунок. Термін дозрівання бульб - 85-120 днів. Кущі потужні, високі. Чи не атакується колорадським жуком (листя і стебла покриті частим жорстким «ворсом»). Має імунітет до парші, раку, «чорної ніжці». Зберігається не дуже добре, швидко проростає. Бульби пристойного розміру (до 250 г), округлі.Шкірочка кремова, покрита «сіточкою», м'якоть того ж кольору. На кожному кущі 10-12 картоплин. «Очки» глибокі, нечисленні.


• Білосніжка. Середньоранній сорт (70-80 днів). Рослини невисокі, пагони нікнущіе. Має імунітет до фітофтори, раку. Слабкий - до парші, атакується нематодами. Вага однієї картоплини - 75-125 г. Шкірочка жовтувата, м'якоть біла. З рослини отримують 8-12 картоплин. Добре зберігається - псується 3-4% бульб.

Фотогалерея: розваристої сорти для пюре

Смажити добре картопля, в якому мало крохмалю. Як правило, це витягнуті бульби зі світлою шкіркою і кремовою або жовтуватою м'якоттю. Найсмачніші і врожайні сорти картоплі в даній категорії:

• Бенте (іноді зустрічається під назвою «бинти»). Середньоранній. Імунітет проти вірусів закладено генетично, але може страждати від фітофтори і раку. Рослина висотою приблизно 50 см, пагони прямі. Картоплини витягнуті, шкірка коричнева, «очі» рідкісні, поверхневі. Маса бульби - 105-125 г. На одній рослині 15 картоплин і більш.


• Конкорд. Ранній (бульби визрівають за 75-80 днів). Добре адаптується до майже будь-якого грунту і клімату, що не атакується раком, нематодою, але схильний до фітофторозу. Кущі висотою більше 70 см. Вага картоплини - 100-130 м На кущі 7-10 бульб. Шкірочка і м'якоть жовтувато-кремова. Відмінно зберігається (псується приблизно 5% картоплі).


• Мона Лізу. Сорт відноситься до середньоранніх. Має імунітет проти раку, парші, типових для картоплі вірусів. Уражається фітофторою (частіше листя і пагони, ніж самі бульби) і нематодами. Рослини потужні, розлогі. Картоплини вирівняні, вагою 80-135 г, шкірка і м'якоть жовто-бежева. З рослини отримують 12-15 картоплин. Шкірочка щільна, сорт відрізняється транспортабельністю.

Фотогалерея: сорти, придатні для смаження

Картопля фрі і чіпси добре готувати з картоплі таких сортів:

• Санте. Ця сировина для картоплі фрі в більшості ресторанів швидкого харчування. Бульби визрівають за 80-90 днів. Рослини чутливі до спекотної погоди і дефіциту вологи. Сорт має генетично вбудований імунітет до типових для культури вірусів, парші, нематодам, але може заразитися фітофторою і ризоктониозом. Рослини висотою 50-55 см, пагони прямі. Картоплини в формі овалу, вагою 110-140 г. Шкірочка жовтувата, гладка на дотик, досить щільна, м'якоть кремово-бежева. З рослини отримують 15-20 картоплин.


• Фреско. Ранній сорт (бульби визрівають за 75-85 днів). В областях з теплим кліматом встигають зняти урожай двічі за сезон. Імунна до раку і нематоди, середня опірність ризоктониозу і парші. Схильний до ураження фітофторою, зберігається не дуже добре, швидко проростає. Маса однієї бульби - 95-120 г, на рослині їх 9-12 штук. Шкірочка і м'якоть кремово-жовта.


• Ефект. Сорт среднераннего терміну дозрівання. Чи не атакується вірусами, рідко - фітофторою і паршею, часто - ризоктониозом. Картоплини в формі овалу, шкірка кремово-жовта, м'якоть майже біла. Маса бульби - 95-120 м Підходить для тривалого зберігання.


• Іллінський. Бульби визрівають за 75-90 днів. Має генетично вбудований імунітет до раку та фітофтори, часто страждає від нематод. Кущі невисокі, злегка нікнущіе. Вага однієї картоплини - 75-130 г. Шкірочка червона, м'якоть світла, майже біла, на відкритому повітрі злегка темніє.

Фотогалерея: кращий картопля для чіпсів

для салатів

Головна вимога до бульб для салатів - збереження смакових якостей в холодному вигляді. Бажано відсутність глибоких «вічок», тонка шкірка, а також щоб м'якоть при термообробці не міняла колір і не розпадалася.

• Ред Стар. Бульби визрівають за 70-85 днів, сорт відноситься до категорії середньоранніх. Творцями закладений імунітет до фітофтори, парші, типовим для культури вірусів. Механічні пошкодження шкірки не впливають на лежкість. Рослини висотою близько 70 см, пагони прямі. Шкірочка майже червона, гладка на дотик, м'якоть жовтувата. Маса однієї картоплини - 115-145 м


• УКАМ. Бульби визрівають дуже швидко, за 45-55 днів.Сорт має імунітет до фітофтори, типовим для картоплі вірусам, на нього не звертають уваги нематоди. Рослина невисока, пагонів багато. Картоплини витягнуті, шкірка жовтувато-коричнева, м'якоть кремового кольору. З однієї рослини отримують 2-2,5 кг бульб.


• Невський. Середньопізній сорт (85-100 днів), посухостійкий і відмінно зберігається. Чи не уражається фітофторою і раком, часто страждає від вірусів. Картоплини в формі овалу, масою 115-130 г, на рослині по 10-15 штук. Шкірочка жовтувата, гладка на дотик, м'якоть того ж кольору, «очі» рожеві.


• Лідер. Ранній (бульби визрівають за 55-60 днів). Має імунітет до раку, часто страждає від фітофтори, атакується нематодами. Рослини висотою близько 50 см, злегка нікнущіе. Картоплини широкоовальні, шкірка на дотик гладка, жовтувата. М'якоть світла, майже біла. Вага однієї картоплини - 85-125 м


• Удача. Сорт раннього терміну дозрівання, невимогливий до якості грунту. Рослина невисока, розлога. На врожайність мало впливає посушлива і спекотна погода, рясні дощі. Сорт має імунітет до фітофтори, раку, вірусу мозаїки, всім видам гнилі. Бульби великі (130-150 г), округлі. Шкірочка тонка, гладка на дотик, кремово-жовтого кольору. «Очки» коричнево-сірі, м'якоть майже біла. Її відтінок не змінюється навіть при механічних пошкодженнях.


• Нікулінський. Пізньостиглий сорт (115-120 днів). Кущі дуже високі (80 см і більше), прямостоячі, сильно облистнені. Стійкий до вірусних захворювань, схильний до поразки паршею, фітофторозом, «чорної ніжкою». Його ігнорує колорадський жук. Бульби подовжені, шкірка жовто-кремова з рожевими плямами, покрита «сіточкою», м'якоть біла. Середня вага - 80-130 м Відрізняється високою врожайністю і лежкості.

Фотогалерея: картопля для приготування салатів і окрошки

дієтичний продукт

Останнім часом селекціонери активно працюють над виведенням нових сортів картоплі з дуже незвично виглядають різнобарвними бульбами. Як правило, у них дуже яскрава м'якоть - рожева, помаранчева, фіолетова, що не міняє колір в процесі термообробки. Вони відрізняються підвищеним вмістом антиоксидантів - антоціанів і каротиноїдів. Страви мають настільки ефектно, що не всі наважуються їх спробувати. Однак регулярне вживання в їжу такого картоплі - відмінний засіб для підтримки і поліпшення здоров'я. Це ефективна профілактика гіпертонії, онкологічних захворювань і атеросклерозу. При вирощуванні потрібно враховувати, що культура обов'язково потребує добривах, більше в калійних і фосфорних, ніж в азотних.

Популярні сорти різнобарвного картоплі:

• All Blue. Шкірочка і м'якоть пофарбовані в насичений фіолетово-синій колір. Прямо під шкіркою - тонке біле кільце. Очки дрібні, поверхневі. Бульби овальні, масою 100-120 г. Підходить для варіння, смаження, запікання.


• Cranberry Red. Шкірочка червонувато-рожева, м'якоть яскраво-малинова. Вегетаційний період - 75-90 днів. У Росії приносить урожай навіть в Сибіру. Бульби великі (150-180 г), гладкі. Гарний у супах, смаженні.


• Сongo. Один з найстаріших сортів кольорового картоплі, що вирощується на протязі майже трьохсот років. Вегетаційний період - 100-110 днів. Шкірочка синьо-бузкова, м'якоть дуже темного фіолетового кольору з тонкими білими прожилками. Бульби округлі, середні і великі, вагою понад 150 г. М'якоть злегка борошниста, «масляниста», з горіховим присмаком. Відрізняється лежкості і стійкістю до багатьох хвороб. Підходить для приготування пюре і картоплі фрі, смаження, супів.


• Purple Peruvian. Бульби з темно-фіолетовою, майже чорної шкіркою і бузкової м'якоттю. Сорт пізній, вегетаційний період - 120 днів і більше. Середня вага бульби - 180-200 г. Стійкий до парші. Чутливий до посухи і якості грунту.


• Mountain Rose. Вегетаційний період - 75-90 днів. Шкірочка яскраво-червона, гладка, з глянцевим блиском. М'якоть червонувато-рожева. Сорт сприйнятливий до фузаріозу і сухої гнилі. Середня маса бульби - 200-250 г.Підходить для приготування чіпсів, картоплі фрі, салатів.


• Purple Majesty. Вегетаційний період - 65-75 днів. Картопля з насичено-фіолетового шкіркою і м'якоттю. Бульби широкоовальні, середня вага - 110-150 г. Шкірочка гладенька, «очі» нечисленні, поверхневі. Чи не уражається нематодою. Гарний для салатів, смаження і приготування чіпсів, як начинка для пирогів.

Фотогалерея: зарубіжні сорти кольорового картоплі

Російська селекція теж не стоїть на місці. Серед її досягнення сорти

• Гурман. Вегетаційний період - 75-80 днів. Бульби витягнуті, шкірка чорнильно-фіолетова, щільна. Бузкова в центрі м'якоть по краях світлішає. Середня маса -100-115 м З одного куща виходить 12-15 картоплин.


• Майамі. Середньоранній сорт, вегетаційний період - 75-80 днів. Генетично стійкий до фітофторозу. Бульби невеликі, масою 75-80 м Шкірка синьо-бузкова, м'якоть фіолетова. Лежкість хороша, псується не більше 3-5% бульб.


• Бузок (до Державного реєстру включений під назвою «Російський сінемясний»). Сорт середнього терміну дозрівання, перший з вдалих експериментів в області створення кольорового картоплі. Бульби невеликі, овальні, масою 65-80 г. Шкірочка і м'якоть синьо-фіолетова, остання - з білими вкрапленнями. Рослини не уражаються раком, рідко - ризоктониозом і паршею.


• Циганка (іноді зустрічається під назвою «Циганочка»). Ранній або середньоранній (в залежності від місця вирощування) сорт. Бульби витягнуті, шкірка дуже тонка, яскраво-фіолетова, м'якоть біло-фіолетова. Середня вага бульби - 120-130 м Бульби не відрізняються транспортабельністю.

Фотогалерея: досягнення російських селекціонерів

Відео: чим кольорову картоплю відрізняється від звичайного

Солодка картопля

Звичайна картопля буває солодким, тільки якщо подмёрзнет. Однак існує тропічна рослина під назвою батат, яке в якості однорічної культури може вирощуватися не тільки в теплих південних регіонах, а й у областях з помірним кліматом. Бульби у нього витягнуті, м'якоть різнобарвна - від біло-жовтого до рожевого, оранжевого і червоно-фіолетового. Вага варіюється від 200-300 г до 2,5-3 кг.

У Росії він поки поширений мало, але це абсолютно не заслужено. У нього дуже ніжна за рахунок високого вмісту цукру і крохмалю м'якоть. Бульби - цінне джерело білків і вуглеводів, а ось жирів в них практично немає. Такий незвичайний картопля дуже корисний при проблемах з шлунково-кишковим трактом (крім виразкової хвороби), коли організм не в змозі переварити звичайну клітковину. А жінкам він показаний в період клімаксу.

Найпоширеніші сорти:

• Purple. Бульби з темно-фіолетовою, майже чорної м'якоттю і червоно-лілового шкіркою. Яскравість кольору зберігається при термообробці. Сорт середнього терміну дозрівання, рослина плетистими. Смак нагадує звичайний картопля з нотками каштана.


• Japanese. Сорт раннього терміну дозрівання. За смаком практично не відрізняється від картоплі, але м'якоть ніжніша. Шкірочка темно-червона, м'якоть кремово-жовта. Вона досить суха, з високим вмістом крохмалю.


• Tainung T-65. Сорт родом з Тайваню, в Росію потрапив транзитом через Великобританію. Один з найбільш ранніх. У середній смузі не уражається хворобами і шкідниками. Стебла яскраво-малинові. Бульби великі (до 1 кг), з рожевою шкіркою і блідо-жовтою м'якоттю.


• O'Henry. Сорт з США, що відрізняється врожайністю і стійкістю до хвороб. Вегетаційний період - близько 90 днів (ранній). Шкірочка бульби бежева або кремова, м'якоть жовтувата, щільна. Батога не надто довгі.


• Перемога-100. Сорт радянської селекції, виведений на основі американського Nancy Hall. Шкірочка світло-бежева, м'якоть блідо-жовта. Сорт посухостійкий, відрізняється компактністю «гнізда» з бульбами.


• Ginseng Red. Потужне плетистими рослина з яскраво-червоними стеблами. Шкірочка бульб блідо-рожева, м'якоть жовто-біла. Характерна легка ребристість. Бульби розкидані в діаметрі 0,8-1 м від куща.


• Маньчжурський. Найсолодший батат, має світлу м'якоть.Шкірочка яскраво-червона, м'якоть жовта, дуже соковита. Кущ невеликий, довжина батогів до 1 м.


• Білий. Шкірочка біла, м'якоть розсипчаста, смак дуже нагадує звичайний картопля елітних сортів. Солодкість практично непомітна. Відрізняється скоростиглістю і врожайністю.


• Garnet. Середньоранній сорт, іноді вирощується як декоративна рослина через красу листя і великих лілово-білих квіток. Батога довгі. Шкірочка теракотового кольору, м'якоть яскраво-помаранчева, іноді з легким червонуватим відтінком. Високою врожайністю не відрізняється, але солодкий смак дуже подобається дітям.


• Jewel. Сорт з США, напівофіційно іменований «королевою батата». Успішно адаптується до самих різних погодних і кліматичних умов. Плодоносить і в середній смузі Росії. Батога короткі, для отримання максимально можливого врожаю між кущами залишають не більше 15-20 см. Шкірка бульби мідна, м'якоть - морквяно-помаранчева, соковита, м'яка.


• Beauregard. Сорт батата, що став еталоном смаку і зовнішнього вигляду. Вегетаційний період - 100-110 днів. Батога довгі, загущених посадка позитивно впливає на врожайність. Шкірочка оранжево-рожева, м'якоть темно-помаранчева, м'яка. Виведений на його основі сорт Beauregard Improved (покращений) має більш світлі бульби, вони солодше, але врожайність менше приблизно на 20-25%.


• Carolina Ruby. Ранній сорт. Шкірочка темно-червона, м'якоть яскраво-помаранчева. Батога довгі. Відрізняється компактністю «гнізда» бульб та багатством цвітіння. Генетично стійкий до фузаріозу та гнилі коренів.


• Vardaman. Рослина більше схоже на кущ, ніж на ліану. Листя відливають бузковим. Шкірочка жовтувато-рожева, на відкритому повітрі поступово темніє, м'якоть яскраво-помаранчева. Смак не дуже солодкий.


• Covington. Середньоранній сорт з США. Шкірочка коричнево-руда, м'якоть яскраво-помаранчева. Бульби вирівняні, поверхня гладка. Відрізняється лежкості і високою врожайністю.

Фотогалерея: найбільш відомі в Росії сорти батату

Відео: про користь і вирощуванні батата

Як виростити найсмачніший коренеплід

Більшість садівників вважають, що картопля можна просто посадити і забути про нього. Але для того щоб отримати рясний урожай і смачні бульби, йому доведеться приділяти не менше уваги, ніж іншим культурам. Навіть елітний посадковий матеріал може бути зіпсований неписьменним відходом.

Особливу увагу потрібно звернути на:

• Вибір культур, які були висаджені на ділянці до картоплі. Хороші попередники для нього - цибулю, часник, будь-які Бобові, рослини-сидерати (вика, люпин, жито). Якщо дозволяє ділянку, картоплю вирощують на одному місці максимум 2-3 роки і повертають його на ту ж грядку не раніше, ніж через 5-6 років.


• Родючість грунту. Її обов'язково глибоко перекопують, закладаючи рослинні залишки (скошені рослини-сидерати), перепрілий гній або перегній. Якщо його мало, можна додавати в лунки при посадці.


• Вибір відповідного сорту і регулярне оновлення бульб. При виборі слід враховувати якість ґрунту, кліматичні і погодні умови. Варто звернути увагу на рекомендації Державного реєстру. Посадковий матеріал має властивість вироджуватися, через 5-6 років врожайність і смакові якості бульб різко знижуються.


• Визначення кислотності грунту. Картопля найкраще росте на нейтральних або слабколужних грунтах. Якщо це не так, в субстрат при перекопуванні вносять доломітове борошно, деревну золу, подрібнену в порошок яєчну шкаралупу. Лужну грунт подкисляют тирсою, хвойними голками, торфом.


• Підготовку грядки до посадки. Обов'язково враховується розташування грунтових вод. Якщо вони підходять до поверхні ближче, ніж на 1,5 м, картоплю вирощують в гребенях. Всі необхідні добрива вносяться з осені.


• Передпосадкової підготовку бульб. Їх ретельно відбирають, отбраковивая ті, де помітні найменші сліди, схожі на пошкодження від хвороб або комах. Потім бульби обов'язково пророщують і дезінфікують.


• Вибір часу для посадки і правильну схему.Картоплю садять, коли грунт на глибині 8-10 см прогріється хоча б до 10-12ºС. Можна орієнтуватися на початок цвітіння кульбаб. Відстань між бульбами - 25-30 см, між рядами - 60-70 см.


• Правильний догляд. Він полягає як мінімум в прополюванні, підгортання (двічі), внесення добрив. Якщо є можливість, з моменту появи бутонів картопля рясно поливають хоча б раз на місяць, витрачаючи 25-30 л / м². Міжряддя бажано мульчувати свіжоскошеної травою.


• Своєчасний збір врожаю. При зниженні температури до 10-12ºС якість зрілих бульб різко погіршується. Зібрану картоплю бажано відразу ж вимити, висушити і прибрати в місце постійного зберігання. Посадковий матеріал - розкласти на сонці на 7-10 днів для озеленення.


• Зберігання посадкового матеріалу. Оптимальна температура - 2-5ºС, вологість повітря - 45-60%. Бажано засипати бульби в один шар в дерев'яні ящики або картонні коробки.

Відео: як ефективно підвищити врожайність

Картопля давно і міцно зайняв місце на столах росіян. Будь-яка господиня може приготувати з нього безліч смачних і корисних страв. При виборі сорту для вирощування на присадибній ділянці потрібно мати на увазі улюблені рецепти, адже столова картопля в залежності від свого призначення ділиться на кілька категорій. Одні бульби краще підходять для пюре і супів, інші - для смаження і салатів.